茄子属于寒凉性质的食物,据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍,在炎热的夏天食用,有清热凉血消暑、消肿解毒的作用,对于容易长痱子、生疮疖的人群尤宜。现代营养学研究发现,茄子除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分外,还含有大量的维生素P,它能使血管壁保持弹性和生理功能,有助于保护心血管、防止血管硬化和破裂,对防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜有一定的辅助治疗作用。
食法推荐:茄子粥
材料:茄子200克,肉末100克,粳米100克,适量葱花、姜末和调味品。
做法:茄子洗净切丝,用沸水焯后沥干备用;起油锅,用葱花、姜末爆香肉末及茄丝待用;淘粳米,用砂锅煨煮成稠粥,至将熟时拌入茄丝肉末,调味后即可食用。
特点:此粥有清热凉血消暑的作用,便秘及痔疮出血患者的可常用于食疗。
(实习编辑:陆云云)
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健康流言终结者第24期:随着社会飞速发展,来自各方面的压力是越来越大,家庭压力、工作压力、生活压力等等。高血压发病已经逐步年轻化,早出晚归、熬夜加班、烟酒应酬这些都是常事,这很容易就会“招来”高血压。
擅长领域:擅长普外肿瘤(胃肿瘤、结直肠肿瘤、乳腺肿瘤、甲状腺肿瘤、腹腔及后腹膜肿瘤、肝胆胰肿瘤、全身体表肿瘤);肛肠疾病(严重环庤、脱肛、直肠脱垂、直肠息肉、便秘、肛周脓肿、肛瘘、肛裂、肛门狭窄及肛门成形);各种急腹症(急性消化道穿孔、出血,肠梗阻,急性胰腺炎,胆管炎,破伤风等)的临床诊治和科研、教学。尤其在低位直肠癌全系膜前切除超低位机械性保肛术(300多例)、机械性吻合技术在消化道重建术中的临床运用研究(3000多例)、环痔PPH术已达到国内先进水平,并先后两次获暨南大学医学院级和卫生厅科技成果奖。
擅长领域:呼吸系统疾病的营养治疗
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